为何选择橄榄油取代其他脂肪来源？
橄榄油比其他任何一种人类饮食中所含的脂肪来源都更为健康，包括动物脂肪，脂油或黄油，玉米油、芝麻油、豆油、葵花油等蔬菜油等。它是闻名遐迩的地中海饮食和克里特饮食的关键因素，直接关乎这几类饮食对健康的益处。

  相比其他脂肪来源橄榄油更受偏爱的原因:
• 研究显示橄榄油中包含具有独特芳香、营养和有机物所组成的极为理想的复合化学成分，这使它成为出色而无可取代的脂肪来源。
• 橄榄油的热量值比其他动物油脂低得多，甚至比蔬菜油脂还低。
• 橄榄油是唯一一种从果实新鲜压榨便可享用的油类，就如同其他天然果汁一样。它是100%纯天然产品，用天然手段从橄榄获取，无化学添加剂或深加工。
• 由于橄榄油有很高的酚含量 ，特别具有抗氧化和抗腐败的功效。
• 橄榄油具有许多烹饪用途。它是地中海沿岸地区的主要烹饪用油，因为它香味浓郁，特别美味。也不会在烹饪过程中遮盖其他香料的香味。
• 橄榄油在烹饪中也有保持肉类、鱼类、蔬菜口感嫩滑的作用。
• 橄榄油远远优于其他油，是煎炸的理想用油，因为它富含单不饱和脂肪酸和天然抗氧化剂。相比于其他油，它可以反复被用作油炸而不产生有害物质和副作用。
• 橄榄油富含如维他命E、类胡萝卜素、酚等抗氧化物质，对于平衡人体健康所需饮食起着关键作用。